الشوكولاتة الداكنة: ليست صحية دائمًا كما تظن

لندن-راي اليوم

مع اقتراب موسم عيد الفصح، يتجه كثيرون نحو الشوكولاتة الداكنة باعتبارها خيارًا “أكثر صحة” من الشوكولاتة بالحليب. لكن، رغم بعض الحقائق التي تدعم هذا الانطباع، فإن الصورة الكاملة أكثر تعقيدًا، بحسب تقرير نشره موقع The Conversation.

الفروق بين الشوكولاتة الداكنة والحليب

تُصنع جميع أنواع الشوكولاتة من حبوب الكاكاو، لكن الاختلاف الأساسي يكمن في نسبته. فالشوكولاتة الداكنة تحتوي عادة على 50% إلى 90% كاكاو، مقارنة بـ20% إلى 30% فقط في الشوكولاتة بالحليب. هذه النسبة الأعلى تمنح الشوكولاتة الداكنة ميزة غذائية نسبية، إذ توفر كميات أكبر من المعادن مثل المغنيسيوم والحديد والزنك، بالإضافة إلى مركبات نباتية مضادة للأكسدة تُعرف بـ”الفلافانولات”.

تشير الدراسات إلى أن الفلافانولات قد تدعم صحة القلب، من خلال تحسين تدفق الدم وخفض ضغطه بشكل طفيف، وربطت بعض الأبحاث بين تناول الشوكولاتة وانخفاض مخاطر أمراض القلب والسكتة الدماغية.

الواقع وراء الفوائد الصحية

لكن هناك تحذير مهم: معظم الدراسات اعتمدت على مستخلصات كاكاو عالية التركيز أو منتجات مصممة خصيصًا، وليس على الشوكولاتة التجارية المتاحة في الأسواق. كما أن الأدلة العلمية غالبًا ضعيفة أو قائمة على ملاحظات، ما يعني أنها لا تثبت علاقة سببية مباشرة.

إضافة إلى ذلك، قد تحتوي بعض أنواع الشوكولاتة الداكنة على نسب مرتفعة من السكر تصل إلى 40% أو 50%. على سبيل المثال، قطعة وزنها 150 غرامًا قد تحتوي على نحو 19 ملعقة صغيرة من السكر، ما يقلل كثيرًا من الفائدة الصحية المحتملة. ومؤشر آخر يمكن ملاحظته على العبوة: إذا جاء السكر في مقدمة قائمة المكونات، فهذا يعني أنه المكون الأساسي، حتى في الشوكولاتة الداكنة.

نصائح لاختيار الشوكولاتة الداكنة الصحية

للاستفادة القصوى، ينصح الخبراء بالبحث عن منتجات تحتوي على 70% كاكاو أو أكثر، مع التأكد من أن الكاكاو هو المكون الأول في القائمة. لكن يبقى الاعتدال هو العامل الأهم، إذ إن الفائدة الصحية لا تتعلق بنوع الشوكولاتة فقط، بل بالنظام الغذائي الكامل للشخص.

الشوكولاتة الداكنة قد تحمل بعض الفوائد الصحية، لكنها ليست “غذاءً صحيًا” بحد ذاتها. يمكن الاستمتاع بها ضمن نظام متوازن، لكن المفتاح يكمن في اختيار النوع المناسب ومراعاة الكمية، وليس الاعتماد على تصنيفها فقط.